Корзина
83 отзыва
Пан-и-Веган магазин хорошей еды
+380978147550
магазин на Печерську (вайбер)
+380669369793
магазин на Печерську
+380955774227
менеджер интернет-заказов

Соль черная Кала намак мелкого помола, 600 г, Crystalline Planet

154 грн.

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 грн.

  • В наличии
  • Код: 3538
+380978147550
магазин на Печерську (вайбер)
  • +380669369793
    магазин на Печерську
  • +380955774227
    менеджер интернет-заказов
Соль черная Кала намак мелкого помола, 600 г, Crystalline Planet
В наличииСоль черная Кала намак мелкого помола, 600 г, Crystalline Planet
154 грн.
Купить
+380978147550
магазин на Печерську (вайбер)
  • +380669369793
    магазин на Печерську
  • +380955774227
    менеджер интернет-заказов
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Описание
Характеристики
Информация для заказа

Kala namak (буквальный перевод с хинди - черная соль) - соль вулканического происхождения, еще называемая черной индийской солью. Разумеется, она не может быть уверенно отнесена к пряностям, если традиционно понимать под этими последними продукты растительного происхождения. Однако, не получится и считать кала намак просто солью. Дело в том, что черная соль, добываемая всего в нескольких местах Индии и Пакистана в глубоких шахтах или собираемая с определенных соленых озер, обогащена соединениями железа и серы. Первые придают соли цвет от светло-розового в мелких фракциях до темно-фиолетового (все же не черного, несмотря на название) для крупных кристаллов, а вторые - кисловатый вкус и характерный сероводородный запах, запах переваренного (а злые языки говорят, что и просто подтухшего) яйца.

Благодаря своим удивительным ароматам кала намак законно используется для приправления блюд наряду с настоящими пряностями. Так, например, она традиционно входит в рецептуры чат-масалы, применяемой в свежих салатах, а также иногда с орехами, йогуртами и соками. Заурядный огурец, почищенный от зеленой шкурки и присыпанный смесью кала намак и острого перца, превращается в необычное, освежающее угощение. Интересный дополнительный вкус приобретает манго или арбуз с черной солью. Пользуясь дружбой черной соли и фруктов, индийцы делают фруктовые чатни, а щепотка такой соли с ломтиком имбиря послужит прекрасной закуской возбуждающей аппетит перед обедом. Сочетается странная соль и с другими пряностями, к примеру, с не менее экзотической асафетидой, что в свою очередь, дает возможность еще более широкого применения черной соли в составе популярных индийских пряных масал, так что даже некоторые виды универсальной гарам-масалы включают такую соль в свой состав. В кулинарии строгих вегетарианцев - веганов, кала намак ценится за то, что с ее помощью (добавляя соль к тофу) можно имитировать вкус настоящих яиц. А из панира, куркумы и кала намак даже можно сделать безяичный омлет. Кстати, с сильными (козьими, к примеру) сырами черная соль тоже прекрасно гармонирует и умножает их вкус.

 

Пользовательские характеристики
Видсоль
Помолмелкий
видсоль
ПроизводительCrystalline Planet
  • Цена: 154 грн.