Агар-агар, 50г, Кірка Хліба

Агар-агар використовують для приготування мармеладу, зефіру, пташине молоко, желе, суфле, для виготовлення морозива, соусів, маринадів, а також для освітлення напоїв.

Варто відзначити, що агар-агар абсолютно натуральний продукт, крім того він багатий залізом і йодом, також має антибактеріальну властивість, яка сприяє довгого зберігання страв.

Агар-агар не має запаху і смаку і найчастіше зустрічається у вигляді порошку-борошна, не розчинний в холодній воді. Необхідно розчиняти у воді температурою від 90 до 100 градусів. Застигає агар при температурі 40 градусів, а повністю утворюється в потрібну консистенцію в охолодженому вигляді нижче 30 градусів.