Веганський сир

Вегетаріанський сир

Гурмани вважають вегетаріанський сир модним, смачним делікатесом, а люди з непереносимістю лактози – нагальною потребою. Цей продукт входить у категорію здорової їжі, відрізняється вишуканим смаком та привабливим зовнішнім виглядом.

Веганські сири виготовляють із рослинних компонентів - соєвих бобів, кокосової олії, горіхів кешью та інших. Крім того, використовуються продукти бродіння, які містять живі культури бактерій. Завдяки додаванню спецій та трав сири розрізняються за смаком, що дозволяє кожному вибрати відповідний сорт або насолоджуватися смаковою різноманітністю.

У процесі виробництва рослинний сир дозріває і змінює структуру, набуваючи глибшого багатогранного смаку. Виготовлення потребує певних умов та передбачає велику кількість операцій: це не менш складна технологія, ніж виробництво звичайних сирів.

Люди, які не можуть їсти тваринний білок через особливості здоров'я, повинні стежити за збалансованістю раціону. У цій ситуації якісний рослинний продукт стане гарною підмогою, оскільки містить багато корисних речовин, вітамінів та мінералів.

Особливості вибору веганського сиру

Продукти для вегетаріанців представлені в широкому асортименті, включаючи різноманітні сири для веганів. Вони можуть відрізнятися за рецептурою, складом, технологіями виготовлення, тому вибір варто почати з уважного прочитання етикетки.

Рослинні продукти містять у складі воду для досягнення потрібної вологості, а також крохмаль, оброблений певним чином. Останній надає їм необхідної консистенції та апетитного вигляду. Для досягнення потрібної жирності використовується олія рослинна, наприклад, кокосова.

Для створення виражених вишуканих смаків додають прянощі, оливкову олію, морську сіль, екстракти ароматних трав. Приємного кольору продукту надає органічний пігмент бета-каротин, що має властивості антиоксиданту. Для збагачення складу використовують вітамін B12, особливо важливий для дієтичного харчування, позбавленого тварин білків.

Сьогодні можна придбати сир для вегетаріанців у різних форматах – цілісним шматочком, нарізаний скибочками, тертий. Продукт упакований у щільні герметичні пакети, стійкі до зовнішніх дій.

Купуючи сир на рослинній основі, звертайте увагу на терміни придатності. Оскільки у складі немає консервантів, продукт не можна довго зберігати, особливо після відкриття пакета.

Сучасні виробники постійно вдосконалюють рецепти виготовлення, пропонуючи споживачам все більше смачних корисних сортів, які нічим не поступаються традиційним на основі коров'ячого молока.

Де вегетаріанський сир купити в Україні?

Спеціалізований магазин Panivegan пропонує широкий вибір веганських молочних продуктів, зокрема смачні рослинні сири. Також ви можете придбати консервовані овочі, замінники цукру, вегетаріанську ковбасу, горіхи, суміш насіння для салату та багато інших корисних продуктів для збалансованого раціону.