|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Органическая ржаная мука грубого помола, она же цельнозерновая ржаная мука - производится из цельного зерна органического ржи, вместе с оболочкой (отрубями) и зародышем. Благодаря этому такая мука содержит то же количество витаминов, минеральных и питательных веществ и клетчатки, как и цельные органические зерна ржи. Долгое время ржаная мука использовалось только для промышленного выпечки черного хлеба. Однако, сегодня оно все чаще появляется на домашней кухне - из него можно сделать печенье, блины, оладьи, пироги и другие вкусности. Зазвичай до житнього борошна додають високосортну пшеничне борошно, так як житнє борошно містить менше клітковини.
Склад житнього борошна багатий на вітаміни Е, РР, а також вітаміни групи В. В ній міститься в півтора рази більше заліза, ніж у хлібі з пшеничного борошна вищого сорту і на 50% більше магнію і калію.
