Кероб світлий, 250г, Корка Хліба

Полезные свойства и состав кэроба

Во-первых, в отличие от какао-бобов, кэроб сладкий сам по себе и не требует при приготовлении сладостей добавления рафинированного сахара.

Во-вторых, кэроб содержит богатый набор витаминов и минеральных веществ. Кэроб на 8% состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2, В3 и D. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также в нем содержатся в удобоусвояемой для организма форме железо, медь, никель и марганец и барий.

По-третє, на відміну від кави і какао, кероб не містить психотропних речовин: кофеїну та теоброміну, які є в шоколаді і які викликають звикання і алергію.

Кофеїн і теобромін є стимулянтами. Кофеїн впливає прямо на мозок, стимулюючи почуття, натхнення і пильність. Кофеїн може передаватися з грудним молоком, вагітним жінкам рекомендується утриматися від прийому кофеїну.

Кофеин имеет болеутоляющие свойства, но также имеет побочные эффекты: беспокойство, нервозность, тошнота и учащение сердцебиения. Он стимулирует выработку желудочного сока и действует как мочегонное средство, то есть из-за него вместе с водой может произойти утечка растворимых в воде витаминов В и С.

Кофеин стимулирует высвобождение запасов энергии тела, то есть запас сахаров резко поступает в кровь. Сами знаете, к чему это приводит: диабет, ожирение и пр.

В кэробе отсутствует фенилтиламин, который вызывает мигрень, и фромамин, который помимо мигреней вызывает аллергию.

У кэробе немає щавлевої кислоти, яка не дає організму використовувати кальцій і цинк. Ці мінерали (кальцій та цинк) необхідні для здорової шкіри. Наявність щавлевої кислоти в шоколаді може бути причиною прищів, які зазвичай з'являються у підлітків, схильних до надмірного споживання шоколаду.

У будь-якому кулінарному рецепті можна замінити порошок какао на кероб.

Застосування кэроба в кулінарії

Порошок кэроба можна використовувати замість какао. Світлі і темні плитки кэроба за вагою можуть замінити шоколад один до одного.

Кэробовая стружка також один до одного може замінити какао.

Кэробовые плитки сьогодні можна знайти в деяких спеціалізованих магазинах дієтичних продуктів.

Розтопити кероб набагато простіше, ніж шоколад, хоча він і не дозволяє отримати таку ж гладку і блискучу поверхню. Кероб можна використовувати в гарячих і холодних напоїв, пудинги і багатьох інших стравах.

Кероб необхідно просівати, як борошно, перед використанням, щоб усунути грудочки і таким чином наситити тісто повітрям.