Сочевиця червона, 400 гр ТМ Vegi Land

Сочевиця — дрібне плоске насіння однолітньої рослини сімейства бобових.

Сочевиця багата рослинним білком, її вживають в їжу з доісторичних часів. Коричнева сочевиця (іноді її називають континентальною) при тепловій обробці дає легкий горіховий аромат; її часто додають тушковане м'ясо і запіканки, а також в салати. Червону сочевицю використовують в азіатській кухні. Вона має легкий пікантний аромат, її додають в індійське блюдо дав. З сочевичну борошна печуть вегетаріанський хліб та пиріжки.

Сочевицю продають в сухому або консервованому вигляді. Сочевиця містить велику кількість рослинного білка, який легко засвоюється організмом, при цьому вміст сірчаних амінокислот і триптофану в чечевиці нижче, ніж в інших бобових.

Сочевиця містить менше жиру, ніж горох і є чудовим джерелом заліза. До переваг можна віднести швидкість приготування сочевиці. У сочевиці міститься фолієвої кислоти більше, ніж у якомусь іншому продукті. В одній порції приготовленої сочевиці міститься 90% рекомендованої денної норми фолієвої кислоти. Сочевиця містить розчинну клітковину, яка покращує травлення і відсуває перспективу раку прямої кишки.

Чечевичная каша стимулює обмін речовин, підвищує імунітет і нормалізує роботу сечостатевої системи. Зерно сочевиці відрізняється високим вмістом мікроелементів — кальцію, калію, фосфору, заліза, має у своєму складі марганець, мідь, молібден, бор, йод, кобальт, цинк, жирні кислоти групи Омега-3, Омега-6, а також є гарним джерелом вітамінів групи В, містить вітаміни РР, А, а проростають зерна — вітамін С. За своїм живильним властивостям сочевиця може замінити хліб, крупи і значною мірою м'ясо.