Солод житній ферментований, 250 г, Корка хліба

«Солод житній ферментований мелений» – натуральний продукт здорового харчування, що має яскраво виражені оздоровчі властивості. Ферментований мелений солод виходить шляхом пророщування зерна жита, витримки його за високої температури (під час якої активізуються дія ферментів), сушіння та помелу.

Солод житній ферментований містить велику кількість:

• Амінокислот, у тому числі лізину, треоніну та валіну, які стимулюють білковий обмін, сприяють зростанню м'язів та кісток.
• Олігопептидів (регуляторних пептидів) – відіграють важливу роль у системі регуляції та підтримання гомеостазу (постійності внутрішнього середовища організму).
• Легко засвоюваних полісахаридів: глюкози, фруктози, мальтози, декстрану, що нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту.
• Поліненасичених жирних кислот Омега-3 та Омега-6, що сприяють оптимізації всіх метаболічних процесів в організмі.
• Мінералів: фосфору, калію, магнію, заліза, марганцю, кальцію, міді, йоду, фтору, цинку, селену, що забезпечують сталість осмотичного тиску, кислотно-лужного балансу, процесів всмоктування, секреції, кровотворення.
• Вітамінів: С, А, Е, Н, В1, В2, В3, В5, В6, В9, F, що регулюють перебіг усіх хімічних реакцій в організмі.
• Фосфоліпіди, необхідні для будівництва мембран нових клітин.

ЗАСТОСУВАННЯ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ХЛІБА
Солод житній ферментований мелений - чудовий компонент для приготування житніх, житньо-пшеничних, солодових сортів хліба. Він є покращувачем борошна, сприяє кращому водопоглинанню та забезпечує хорошу еластичність тіста, покращує структуру м'якуші хліба, утворює розчинні речовини, що підсилюють бродіння, збільшує термін зберігання готового продукту. На 500г борошна додається 25-30г попередньо завареного солоду.

ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ КВАСУ
Приготування житнього квасу відрізняється простотою і полягає в наступному:
Рецепт: 2 ст. л. солоду житнього ферментованого меленого залити одним літром, що остигнула до 60С, кип'яченої води і дати настоятися 1 годину. Отриманий екстракт злити в іншу ємність (осад, що залишився, утилізувати), додати 2 ст. л. цукру, 1 - 2 г. сухих дріжджів (або 1-2ст. ложки житньої закваски), налити в пляшку (за бажанням можна додати 4 - 5 плодів родзинок) і добу витримати при температурі не нижче +20 ° С (практично при кімнатній температурі ). Потім на добу помістити в холодильник. Після цього квас готовий до вживання. Відкривати пляшку обережно та не залишати відкритою до повного вживання продукту.
Термін придатності після відкриття пляшки – до 7 днів при зберіганні у холодильнику.

ЯК ХАРЧОВА ДОБАВКА
Рекомендована доза 1-3 год. на добу. При цьому дозування, залежно від індивідуальних особливостей організму, можна коригувати у той чи інший бік.

ЯК ЖИВІЛЬНИЙ НАПІЙ
Рецепт: 1 год. солоду залити 200 - 250 мл, що остигнула до 60 ° С, кип'яченою водою, ретельно розмішати і дати відстоятися 5 хв., Після чого екстрагований солод осяде і напій готовий до вживання. За бажання можна додати свіжі вершки або молоко, підсолодити.