Кількість
|
Вартість
|
||
|
Солод житній мелений - чудовий компонент для приготування житніх, пшенично-житніх, солодових сортів хліба, випічки, напоїв та квасу. Він зробить тісто пухким і дасть солодкуватий присмак.
Солод житній білий є джерелом вітамінів, ферментів, а також цукрів, що впливають на швидкість бродіння. Його дозування в кількості від 0.5 до 3% від маси борошна дозволяє поліпшити такі реологічні властивості тіста, як розтяжність і еластичність.
Склад: солод житній неферментований мелений
Поживна цінність на 100 г:
білки- 8,9 г
жири- 0,8 г
вуглеводи- 79,8 г
Енергетична цінність на 100 г: 335 ккал