|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Борошно зелених бананів за своїм пекарськими властивостями схожа на традиційну пшеничне борошно. Бананова борошно може використовуватися для приготування кексів, млинців, оладок, печива і т. Вона має високі гігроскопічні властивості і поглинає на 25% більше рідини, ніж традиційна, тому в процесі приготування бананової борошна знадобиться менше.
Борошно з м'якоті зелених бананів також вживається в їжу і в сирому вигляді, як живильний інгредієнт або загущувач для смузі, веганських батончиків, коктейлів.
Завдяки технології виробництва, борошно підійде і для любителів сироедческіх Raw продуктів.
У сирому вигляді борошно зелених бананів має легкий банановий смак. У термічно обробленому вигляді має більш традиційний небанановій смак.
Борошно зелених бананів є джерелом резистентного крохмалю. *
Механізм роботи резистентного крохмалю схожий на принцип роботи харчових волокон.
