|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Мука зеленых бананов по своему пекарскими свойствами похожа на традиционную пшеничную муку. Банановая мука может использоваться для приготовления кексов, блинов, оладий, печенья и т. Она имеет высокие гигроскопические свойства и поглощает на 25% больше жидкости, чем традиционная, поэтому в процессе приготовления банановой муки понадобится меньше.
Мука из мякоти зеленых бананов также употребляется в пищу и в сыром виде, как питательный ингредиент или загуститель для смузи, веганских батончиков, коктейлей.
Благодаря технологии производства, муку подойдет и для любителей сыроедческих Raw продуктов.
В сыром виде мука зеленых бананов имеет легкий банановый вкус. В термически обработанном виде имеет более традиционный небанановий вкус.
Мука зеленых бананов является источником резистентного крахмала. *
Механизм работы резистентного крахмала похож на принцип работы пищевых волокон.
