|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Артишок - це трав'яниста рослина, не розпустився кошик якого вживають в їжу в різному вигляді (сирий, консервований, зварений). Хоча артишоки часто вважаються овочами, це різновид будяків.
У їжу, як правило, вживають основу бутона (донця) та м'ясисті пелюстки. Їх маринують, фарширують, солять, використовують як інгредієнт для піци, начинки пирогів, десертів, омлетів. Ті, хто не готовий створювати кулінарні шедеври з різних причин, просто відварюють продукт і подають до столу із зеленню або рисом.
В Італії артишоки додають до начинки для піци з оливками, грибами. У Римі користується популярністю рецепт приготування продукту в єврейському стилі у фритюрі. Існує велика кількість способів приготування артишоку у фаршированому вигляді.
Корисні властивості:
Згідно з науковими дослідженнями вживання артишоків несе величезну користь і допомагає уникнути багатьох захворювань. Ці плоди мають тонізуючу властивість, заспокоюють кашель, сприяють очищенню крові, розчиняють каміння в нирках і є потужними антиоксидантами. Артишоки містять такі необхідні організму речовини як залізо, натрій, калій, кальцій, фосфор, вітаміни A, B1, B2, C, PP, яблучна кислота, лимонна кислота, таніни.
Склад:
Артишоки, вода, сіль, лимонна кислота
Харчова цінність на 100 г:
- білки- 1,2 г
- жири- 0,5 г
- вуглеводи- 5,7 г
- сіль- 0,81 г
Енергетична цінність на 100 г: 34 ккал
