Кількість
|
Вартість
|
||
|
Артишок - це трав'яниста рослина, не розпустився кошик якого вживають в їжу в різному вигляді (сирий, консервований, зварений). Хоча артишоки часто вважаються овочами, це різновид будяків.
У їжу, як правило, вживають основу бутона (донця) та м'ясисті пелюстки. Їх маринують, фарширують, солять, використовують як інгредієнт для піци, начинки пирогів, десертів, омлетів. Ті, хто не готовий створювати кулінарні шедеври з різних причин, просто відварюють продукт і подають до столу із зеленню або рисом.
В Італії артишоки додають до начинки для піци з оливками, грибами. У Римі користується популярністю рецепт приготування продукту в єврейському стилі у фритюрі. Існує велика кількість способів приготування артишоку у фаршированому вигляді.
Корисні властивості:
Згідно з науковими дослідженнями вживання артишоків несе величезну користь і допомагає уникнути багатьох захворювань. Ці плоди мають тонізуючу властивість, заспокоюють кашель, сприяють очищенню крові, розчиняють каміння в нирках і є потужними антиоксидантами. Артишоки містять такі необхідні організму речовини як залізо, натрій, калій, кальцій, фосфор, вітаміни A, B1, B2, C, PP, яблучна кислота, лимонна кислота, таніни.
Артишоки, вода, сіль, лимонна кислота
Харчова цінність на 100 г:
- білки- 1,2 г
- жири- 0,5 г
- вуглеводи- 5,7 г
- сіль- 0,81 г
Енергетична цінність на 100 г: 34 ккал