Нут, 400 г, Екород

Нут - корисний представник сімейства бобових, має ще одну назву - "турецький горох", поширений здебільшого в країнах Азії та Близького сходу.

Головна перевага нуту як компонента здорового харчування - якісний рослинний білок, який легко засвоюється. Якщо ви з якихось причин - чи то стан здоров'я, чи то особисті переконання - відмовилися від вживання м'яса, вам варто звернути увагу на цей продукт.

Крім того, нут містить клітковину, якої так не вистачає в раціоні сучасної людини – а саме вона потрібна для здорового обміну речовин і правильного функціонування кишечника. Що стосується вітамінно-мінерального складу турецького гороху, то в ньому переважають вітаміни групи В, зокрема вітамін В2. Він необхідний для окисних і відновних реакцій в тканинах тіла. Так само в ньому присутні калій, кальцій і магній.

Людям, які займаються спортом і стежить за фігурою, важливий лізин, який так само присутній у складі нуту – він сприяє нарощуванню м'язової маси, не збільшуючи при цьому жировий прошарок.

Найпопулярніші страви з нуту – це хумус і фалафель, вони досить прості в приготуванні. Крім того, нут можна використовувати у приготуванні різноманітних рагу, супів, він відмінно поєднується з овочами, зеленню і прянощами.

Спосіб приготування: для швидкого приготування нут треба замочити на ніч, потім злити воду, залити холодною водою і довести до кипіння. Варити до готовності, періодично знімаючи піну.