Спельта, 400 г, Екород

Особенность спельты в том, что ее полезные вещества в равной степени распределены как в оболочке, так и в самом зерне. А это означает, что при любом помоле зерно не потеряет своей ценности.

Спельта при выращивании плохо переносит минеральные удобрения, поэтому она выращивается на специальных почвах. Ее массовое производство не выгодно для большинства производителей. За это дело берутся в основном фермерские хозяйства, специализирующиеся на производстве органической продукции.

Спельти і м'яка пшениця мають одинаків геномний склад, однак спельти відрізняється складом білка (це відчувається в горіховому присмаку, присутнього в каші з полби (борошна). Тому люди, які частково не переносять глютен, можуть вживати продукти з борошна. На думку і з досвіду алергологів, навіть якщо у людини є алергія на всі злакові та на глютен, який міститься в них, це не означає, що буде проявлятися алергія на спельту.

Крупа спельти - органічна крупа, виготовлена з подрібнених зерен спельти, найдавнішого виду пшениці. Спельти - рекордсмен за вмістом білка, амінокислот, клітковини і вітамінним складом серед всіх видів зернових. За змістом білка вона є рівноцінною заміною м'ясу. Спельта містить 18 незамінних амінокислот, які не можуть бути отримані з тваринною їжею. За її цінність і поживні речовини її називають чорною ікрою серед злаків.

Харчова цінність на 100г:

білки - 14,5 г

жири - 1,7 г

вуглеводи - 71,1 г

Енергетична цінність 100 г продукту: 320 ккал.