Перец черный горошек, 20 г, Masale

Производитель: Шри-Ланка

Каскадный вьюн семейства Перечных. Как пряность бывает таких сортов: зеленый, красный перец, черный, белый, соответствующий степени созревания плода.

Черный перец горошек – высушенные недозрелые плоды лианы в виде небольших горошин черного цвета с приятным ароматом и острым пряным вкусом.

Черный перец горошек – доступная и распространенная специя, для получения которой используют недозрелые красные плоды растения, которые ошпаривают кипятком и затем сушат на солнце. Он этого оболочка плода буреет и сморщивается, определяя привычный темно-бурый (черный) цвет этого перца. Черный перец тем лучше, чем он твердее, темнее, тяжелее.

Первые упоминания об этой специи встречаются в санскритских текстах, написанных более трех тысяч лет назад, и родиной черного перца горошка считают Малабарское побережье. Некоторые историки дают даже более точное указание относительно места рождения жгучей приправы – городок Коччи. Раньше эти районы назывались Малихабар, что означает "земля перца". Известно, что из Индии перец был экспортирован, но до сих пор остается тайной в истории его распространения по миру.

Использование черного перца горошка в кулинарии.
Черный перец горошек – универсальная пряность

• Добавляется в овощные блюда.
• Хорошо сочетается со всеми овощами, грибами
• Придает остроту мясным и рыбным блюдам
• Используется при консервации, приготовлении маринадов.
• Прекрасно подходит для добавления в свежие салаты.
• Незаменимая составляющая для масала-чая

Рекомендованная суточная доза черного перца – не более 4 г

Черный перец горошек в аюрведе и традиционной медицине.
На санскрите черный перец горошком называется "марич" - одно из имен Солнца. Черный перец получил это название благодаря сконцентрированной в нем мощной солнечной энергии. Поэтому все индоарийские системы медицины используют перец в своих эликсирах.

Ежедневный рацион многих йогов состоит только из семи горошин черного перца, принятых со стаканом теплой воды. Как это возможно? Дело в том, что черный перец побуждает тело вводить в новый цикл питательные вещества, которые уже находятся в организме, поэтому новой пищи телу аскета не нужно.

Используемая часть: плоды
Энергетика: согревающая, ВК-П +
Черный перец горошек увеличивает питту, снижает капха- и вата-доши.
Действие: согревает, стимулирует, отхаркивающее; природный афродизиак.

1. Черный перец горошек оказывает положительное влияние на пищеварительную, кровеносную и дыхательную системы; на ткани костного мозга; нервные ткани жировые, а также кровь и плазму.
2. Черный перец – природный антиоксидант, улучшающий способность организма бороться с вредными веществами.
3. Частое употребление пищи, в которой используется значительное количество этой приправы, позволяет избавиться от лишнего веса, поскольку перец ускоряет процесс расщепления жировых клеток.
4. За счет высокого содержания в приправе пиперина его рекомендуют принимать людям с болезнью витилиго.
5. Является общеукрепляющим, отхаркивающим, ветрогонным и глистогонным средством.
6. Так же черный перец горошком полезен при астме, болезнях горла, геморрое, несварении желудка, радикулитах, лихорадке, инфекции мочевого пузыря и как тонизирующее средство.
7. Перец считают пряностью, повышающей сексуальное желание
   

Предостережение: не желательно употреблять большое количество перца при анемии, острых воспалениях мочевого пузыря и почек, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, после операций на желудке и кишечнике, а также в случае индивидуальной непереносимости.