Каталог
Рус

Соль черная Кала намак мелкого помола, 600 г, Crystalline Planet

Артикул 3538
В наличии
Описание

Kala namak (буквальный перевод с хинди - черная соль) - соль вулканического происхождения, еще называемая черной индийской солью. Разумеется, она не может быть уверенно отнесена к пряностям, если традиционно понимать под этими последними продукты растительного происхождения. Однако, не получится и считать кала намак просто солью. Дело в том, что черная соль, добываемая всего в нескольких местах Индии и Пакистана в глубоких шахтах или собираемая с определенных соленых озер, обогащена соединениями железа и серы. Первые придают соли цвет от светло-розового в мелких фракциях до темно-фиолетового (все же не черного, несмотря на название) для крупных кристаллов, а вторые - кисловатый вкус и характерный сероводородный запах, запах переваренного (а злые языки говорят, что и просто подтухшего) яйца.

Благодаря своим удивительным ароматам кала намак законно используется для приправления блюд наряду с настоящими пряностями. Так, например, она традиционно входит в рецептуры чат-масалы, применяемой в свежих салатах, а также иногда с орехами, йогуртами и соками. Заурядный огурец, почищенный от зеленой шкурки и присыпанный смесью кала намак и острого перца, превращается в необычное, освежающее угощение. Интересный дополнительный вкус приобретает манго или арбуз с черной солью. Пользуясь дружбой черной соли и фруктов, индийцы делают фруктовые чатни, а щепотка такой соли с ломтиком имбиря послужит прекрасной закуской возбуждающей аппетит перед обедом. Сочетается странная соль и с другими пряностями, к примеру, с не менее экзотической асафетидой, что в свою очередь, дает возможность еще более широкого применения черной соли в составе популярных индийских пряных масал, так что даже некоторые виды универсальной гарам-масалы включают такую соль в свой состав. В кулинарии строгих вегетарианцев - веганов, кала намак ценится за то, что с ее помощью (добавляя соль к тофу) можно имитировать вкус настоящих яиц. А из панира, куркумы и кала намак даже можно сделать безяичный омлет. Кстати, с сильными (козьими, к примеру) сырами черная соль тоже прекрасно гармонирует и умножает их вкус.

150 грн
Войдите на сайт чтобы
добавить товар в список желаний
%
Войти для отображения накопительной скидки

БЕСПЛАТНАЯ доставка, если:

  • Доставка в отделение/почтомат "Новой почты" при стоимости заказа от 2500 ₴.
  • Доставка курьером (адресная) при стоимости заказа от 3000 ₴
  • Доставка УКРпочте при стоимости заказа от 2500 ₴.
  • Такси по Киеву при стоимости заказа от 3000 грн.
    Оформляем доставку - с 10:00 до 16:30

 

Если вам удобно -- всегда можете забрать заказ из магазина в Киеве, ул Липковского 1

 

  • Онлайн-оплата картой Visa, Mastercard - LiqPay
  • Карта Приватбанк 4246 0010 0281 8452 ФОП Ковальчук Л.В.
Новый отзыв или комментарий
Войти с помощью
Оцените товар
Отправить
Наверх