Мука безглютеновая из тефа, 1 кг, Ms Tally

Мука из тефа (или теффа) — это пищевой безглютеновый продукт в виде порошка, который получают при измельчении зерен псевдозерновой культуры, выращиваемой в Эфиопии, США и Австралии. Второе название злака — абиссинское просо или метличка абиссинская. Поскольку культивируют два вида сельскохозяйственной культуры — белую и красную (коричневую), то и помол выпускается в двух видах.

У белого вкус нежный, с легкой кислинкой; у коричневого — землистый привкус с насыщенным оттенком шоколада и ореха. Какой бы сорт злака ни выращивали, обработка проводится по единой технологии. Поскольку зерна маленькие и легкие, оболочку не удаляют и продукт можно считать цельнозерновым.

Благотворное воздействие продукта на организм заметили еще на малой родине культуры — в Эфиопии. Именно поэтому начали культивировать дикорастущий злак. Продукты, которые изготовили из помола, быстро насыщали и надолго купировали чувство голода.

Польза муки из тефа:

1. Снижает уровень холестерина в организме, предупреждает тромбообразование.
2. Повышает общий тонус организма и оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие.
3. Стимулирует регенерационную способность организма, ускоряет срастание переломов и эпителизацию кожного покрова.
4. Предупреждает развитие анемии, улучшает кровообращение.
5. Нормализует метаболические процессы.
6. Не перегружает пищеварительные органы.
7. Стабилизирует работу нервной системы, оказывает положительное влияние на способности к запоминанию и помогает справиться с физическими и эмоциональными нагрузками.
8. Снижает артериальное давление.
9. Оказывает антиоксидантное действие, благодаря высокому количеству пищевых волокон можно быстро восстановиться после интоксикации, снять симптомы похмельного синдрома.

Выпечку из муки тефа могут вводить в рацион лица, страдающие от непереносимости глютена.

Растворенный в воде помол абиссинского проса обладает слабительным действием и используется для устранения вздутия живота, уменьшения метеоризма и борьбы с запорами.

Крупа тефф и мука из нее особенно полезны женщинам репродуктивного возраста. Благодаря витаминно-минеральному составу регулярное употребление поддерживает выработку гормонов, отвечающих за деторождение, и снимает боли при менструальных циклах и ПМС. Плодовитость женщин Эфиопии объясняют тем, что они часто вводят в пищу семена этого злака.

Пищевая ценность на 100г продукта:

белки- 13,3 г

жиры- 2,4 г

углеводы- 73,1 г

Энергетическая ценность на 100г: 367 ккал